Рецепт мороженого супер-премиум (самое простое домашнее карамельное мороженое)

⁣100 г взбитых сливок
2 г соли
75 г сахара
15 г воды
25 г несоленого сливочного масла

400 г взбитых сливок
100 г сгущенного молока
8 лотосовых печений


1. При приготовлении карамельного соуса лучше иметь толстую и немного высокую кастрюлю.

2. Следите за сахаром, когда он закипит. Выключите газ до того, как он станет темно-коричневым, и добавьте взбитые сливки.
Если она темно-коричневая, она может иметь привкус горелого.

3. Приготовленный карамельный соус загустеет, если поставить его в холодильник, и станет мягким, если оставить его при комнатной температуре.